Нужно очень постараться, чтобы не найти русскоговорящего человека, который не знает, что такое кисель. В привычном для всех виде это густой сладкий напиток родом из детства, сваренный из фруктов или ягод с добавлением крахмала. Однако таким он был не всегда, и в мире еще не нашлось блюда проще и полезнее, чем кисель по традиционному русскому рецепту.
Покопавшись в истории, мы обнаружили, что лишь с XII столетия кисель стал исключительно питьевым. До этого его рубили на части в буквальном смысле этого слова. Но даже не это самое удивительное! Твердый кисель считался лекарством от всех болезней.
Польза овсяного киселя
Раньше существовал только кисель из овса, так как в нём было достаточно крахмала для естественного загустевания. Прошло несколько веков, а блюдо полезнее всё еще сложно найти.
Киселем его назвали не за ту ягодную кислинку, с которой мы все знакомы, а за приятный натуральный привкус, который получается благодаря дрожжам или закваске.
Богатый минеральный и витаминный состав овса так известен, что его не стыдно знать и наизусть: витамины группы В, группы Р, А, большое количество калия, магния, железа и фтора. За что мы так любим овсянку? За сложные углеводы, которые дают энергию на весь день и не откладываются в жировую прослойку, а также за большое количество клетчатки.
Только представьте, что большая часть этих богатств не усваивается организмом в привычном виде каши. Чтобы добиться максимального эффекта, нужно готовить те самые овсяные хлопья чуть дольше, чем 15 минут или полчаса. Для этой цели как раз подходит кисель, и подходит он абсолютно всем.
В отличие от других рецептов кулинарной медицины, этот вполне может стать фаворитом тех, кто любит вкусное оздоровление. Кому следует включить в рацион овсяный кисель в первую очередь?
Список недугов, при наличии которых рекомендовано употребление киселя:
- истощение
- гипертония
- язвы и гастриты
- кишечные расстройства
- сахарный диабет
- аллергия
- дисбактериоз
Белый кисель обладает успокаивающим и обволакивающим эффектом, нормализует обмен веществ, удаляет шлаки из организма и поддерживает работу нервной системы. Всё это необходимо нам ежедневно, что делает его продуктом первой необходимости.
